• Главная
  • Новости
    • Год Греции в России
    • Культура
    • Общество
    • Туризм
    • Экономика
    • Светская жизнь
    • Спорт
  • О Греции
    • Афиша
    • Достопримечательности
    • Древняя Греция
    • Интерактивная карта Греции
    • История
    • Кухня
    • Культура
    • Кто есть кто
    • Материк
    • Острова
    • Особый взгляд
    • Праздники.Традиции
    • Юмор
  • Отдых в Греции
    • Поездка в Грецию
    • Полезная информация
    • Проживание
    • Транспорт
    • Туристам
    • Паломничество
    • В горы
    • Пляжи
    • Красота и Здоровье
    • Развлечения
    • Яхтинг
  • Онлайн бронирование
    • Авиабилеты
    • Жилье
    • Горящие туры
    • Автомобили
    • Визы
    • Круизы
    • Экскурсии
    • Страхование
  • Путевые заметки
home Блюда, Кухня, Праздники.Традиции Пасхальный стол в греческом доме

Пасхальный стол в греческом доме

Автор Admin   В категории Блюда Кухня Праздники.Традиции
Опубликовано 23.02.2016

В Светлый праздник Воскресения Христова хозяйки накрывают стол с греческими традиционными пасхальными угощениями. Непременный вкусный атрибут – барашек, обычно его готовят на вертеле или же запекают мясо порционно в духовом шкафу (блюдо называется пасхальятико). Это напоминает ветхозаветного агнца, приносимого в жертву. Также на стол подается блюдо из потрошков – кокореци. На первое – мясной пасхальный суп магирица.

греческий куличГреческий кулич – цуреки – изготавливается перед праздником в четверг (в это же время окрашивают яйца). Для него готовится особенное тесто со специфическими ингредиентами. Выпекается ароматный плетеный хлеб, который украшает праздничный стол.

Готовить мясо – прерогатива мужчин. Это ответственное дело хозяин с сыновьями или гостями берет на себя. Тушка весом 6-8 килограмм тщательно готовится для жарки. Вынимаются потроха, мясо очищается от шерсти. Внутри мясо натирается смесью соли и пряностей. Двое мужчин аккуратно вставляют вертел вдоль позвоночника и закрепляют на нем тушу. Вертел оставляют на ночь в вертикально, чтоб избавиться от лишней жидкости. При желании можно фаршировать барашка сыром, тогда брюшко необходимо зашить шпагатом. Барашек оборачивается промасленной бумагой и выпекается в ней в своем соку – первый час на большой скорости вертела, второй – на медленной. Для румяной корочки несколько минут тушка держится на огне без бумаги.

В ожидании барашка, жарившегося на вертеле, дружеская компания греков уже начинает закусывать веселящие напитки кокореци, которое готовится на огне одновременно с тушкой, но прожаривается гораздо быстрее. Это внутренности, вынутые из тушки, пропитанные пряностями, нанизанными на вертел и плотно обернутые бараньими же кишками (почки не употребляются). Кокореци подают в любой праздник, но на Пасху это вкусное лакомство готовят повсеместно.

Вместо барашка можно зажарить молодого козленка – выбор зависит от предпочтений хозяина дома или его гостей.

магирицаСуп магирица готовится накануне Пасхи, в субботу. В воскресенье после богослужения семья усаживается за стол и угощается ароматным супчиком. Блюдо готовится из ливера барашка, риса, яиц, зелени. Рецепты этого калорийного супа могут отлмагирицаичаться, так как в разных регионах придерживаются своих традиционных секретов. Магирицу, как и кокореци, готовят и в будни, но на Пасху этому сытному блюду отдают особое предпочтение. Начинается трапеза традиционно с крашеных яиц – ими «чокаются», то есть ударяют концом своего яйца о яйцо сидящего рядом сотрапезника.

Читайте также

  • Турбизнес бьет рекорды
  • Национальный морской парк АлонисосНациональный морской парк Алонисос
  • Волгоград – Салоники
  • Как стать греком на несколько дней, или путеводитель по Греции

Поиск

  • Автомобили от эконом до премиум класса.
  • САЛОНИКИ-ХАЛКИДИКИ
tour-greece, аренда яхт, яхтинг, яхты в греции

Мы в Facebook

Unable to display Facebook posts.
Show error

Error: An access token is required to request this resource.
Type: OAuthException
Code: 104
Please refer to our Error Message Reference.

Рубрики

Архитектурные Афины Афиша Блюда Главная Год Греции в России Достопримечательности Древняя Греция Исторические История Крит Кто есть кто Куда поехать Культура Культура Кухня Материк Музеи Новости О Греции Общество Особый взгляд Острова Отдых в Греции Паломничество Пляжи Поездка в Грецию Полезная информация Политика Поэзия Праздники.Традиции Природные Проживание Рейтинги Родос Светская жизнь Советы Спланируй поездку ТУРЫ Транспорт Туризм Туристам Экономика Экономика Юмор

Узнайте первыми все о путешествиях в Грецию

После подписки это будет еще удобнее

Ваш email:
email рассылки

Контакты

  • Email: info@tour-greece.com
  • WhatsApp: +(30)6934556994
  • Viber: (+30) 698 2229884
  • Адрес: